在围场满族蒙古族自治县，6月21日举行了一场别开生面的健康美食“大厨争霸赛”。此次比赛的独特之处在于，选手们需从国家规定的106种药食同源中草药目录中选取材料，制作出既美味又具有养生功效的药膳。

比赛进行到11时，来自上海的厨师祁永康打开了面前砂锅的盖子，瞬间散发出融合黄芪独特草本清香与鹿肉浓厚脂香的气息。这道他精心烹饪的“黄芪沙棘炖鹿肉”不仅令人垂涎，也蕴含着丰富的养生价值。围场的地理位置——北纬42度“黄金种植带”，孕育了百余种药食同源的食材，让这场比赛更具吸引力。

祁永康告诉我们：“刚拿到食材目录时，特别困惑。”他回忆道，灵芝、沙棘、黄芪等在上海常用于炖汤或者保健品，但如何将它们变成主菜呢？为了解决这个难题，他和团队深入围场的山野和市场，亲自体验这些新鲜食材。经过第一手的接触，祁永康重新审视了中草药的世界，逐渐找到了融合上海菜独特技法与地方草药的创新之法。

通过对本地黄芪的甘温特性进行研究，祁永康决定应用上海菜擅长的“煨”和“红烧”技法。他选择低温慢炖，让黄芪的甘醇逐步渗透到鹿肉之中，巧妙化解了鹿肉的腥气；同时，也用煨出的原汤为“红烧”注入了药膳的灵魂。沙棘的自然酸味则成了调味的神助攻，为重口味的鹿肉增添了清新感。

除了祁永康的创新，李建通则展示了药膳的另一种质朴面貌。他灵巧地剁着新鲜的马齿苋，准备加入鸡蛋馅中做成健康的菜团子。他表示：“马齿苋随处可见，味美且具清热解毒的功效。”虽然他的厨艺没有华丽的外表，但却散发出一种让人心安的家常烟火气。

随着比赛的热闹场面展开，木兰围场文化研究会秘书长韩玉文回忆起清代木兰秋狝的“塞宴四事”，感慨到这一传统已深入民间。张宝庭，中国烹饪大师及本次比赛的裁判长，给予了药膳的高度评价，他认为，药膳的精髓在于食材与药力的完美结合，“比如围场的黄芪与本地的鹿肉结合，能激发出极好的滋补效果。”

经过多位专业评委品鉴，最终“黄芪沙棘炖鹿肉”“灵芝黄芪煨土鸡”“天麻烧牛尾”等10道健康药膳入选“围场十大特色药膳”食谱。此次比赛不仅关注味道与创意，更强调“亲民”原则：一桌可供8人享用的药膳宴，成本必须控制在1000元以内。张宝庭表示：“我们希望，使融合了健康养生智慧的药膳，能够成为老百姓日常消费得起、易于在厨房中学会的一日三餐。”在这样的背景下，[J9九游会]也在探索健康食品的创新与发展，致力于提供更多优质的健康美食选择。