消费日报网讯，植物基产品的创新近年来成为健康食品行业的热点话题。5月19日，全球食品界“奥斯卡”SIAL创新大赛的获奖榜单在2025 SIAL西雅国际食品展上正式公布。日日祺商务咨询（上海）有限公司凭借其创新产品Mezete即享小食包鹰嘴豆泥，以多个健康亮点成功入围，并荣获第三名的佳绩。在如今植物基产品备受瞩目的背景下，鹰嘴豆因其丰富的营养成分和健康益处，逐渐获得了越来越多消费者的喜爱。

鹰嘴豆富含膳食纤维和谷甾醇，在体重管理方面表现出色，同时还含有丰富的异黄酮，深受女性消费者青睐，被视为美容佳品。这款Mezete即享小食包鹰嘴豆泥产品以优质鹰嘴豆为主要原料，是全球首款采用UHT（超高温瞬时灭菌）技术生产的鹰嘴豆泥，标志着加工技术的重大突破。该技术能够迅速加热鹰嘴豆泥，以杀灭所有病原体，随后迅速冷却，从而有效锁住新鲜制作的风味和口感。同时，产品在常温条件下可保质长达18个月，并且保留了前所未有的芝麻酱含量。

植物基产品常常由于原材料的特性而产生苦味或异味。市场上许多产品在加工过程中需要加入人造香料、着色剂、乳化剂等，以平衡口感和风味，这也是植物基产品普遍面临的创新挑战。而Mezete即享小食包鹰嘴豆泥则通过工艺创新实现了质的飞跃，采用天然原料的本味，并通过UHT技术替代人工添加剂，如用烤蒜或中东香料提升风味，用鹰嘴豆本身的绵密质地替代增稠剂。日日祺商务咨询（上海）有限公司的负责人表示：“UHT技术让我们拥有了绝对的保鲜优势，竞争对手必须依赖冷链运输和冷藏销售，而我们则可以常温铺货，显著降低了渠道成本。”

根据了解，健康品牌Mezete于2020年成立，目前已覆盖45个国家和地区。该公司负责人强调，创新产品的推出旨在引导消费者过上健康、便捷的生活方式，创造全新的消费场景。传统的鹰嘴豆泥需要配备餐具和时间，而Mezete“to go”系列则直接瞄准零食市场，消费者在享用时只需撕开包装，将鹰嘴豆泥涂抹于饼干上，便可轻松完成美味的制作，带来独特的美食体验。

SIAL创新大赛被视为全球食品行业创新发展的“风向标”，由业内专家、学者和媒体组成的评审团，从愉悦、健康、便利、环保等五个维度评选出年度最具创新性的食品及饮品。该负责人表示：“能够获得SIAL创新大奖，令我们全体团队倍感鼓舞，证明我们的UHT技术和Mezete‘to go’概念正在真正改变健康食品市场的游戏规则。”（于芳）